أرشيف الوسم : مقبلات شامية

فتة الحمص باللحمة

فتة الحمص باللحمة المقادير – حمص : 3 اكواب (مسلوق)– الماء : نصف كوب (ماء سلق الحمص)– الطحينية : 2 ملعقة كبيرة– لبن زبادي : ملعقة كبيرة– عصير الليمون : ربع كوب (حامض)– ملح : حسب الرغبة– فلفل أسود : حسب الرغبة– الفلفل الاحمر الحار : رشّة– الخبز : 3 أرغفة (لبناني، مقطّع إلى قطع صغيرة)– الماء : كوب وربع ...

أكمل القراءة »

متبل باذنجان باللحم

متبل باذنجان باللحم المقادير – للحم : الزبدة : 2 ملعقة كبيرةلحم الضاني : 1 كيلو (مفروم فرمًا ناعمًا)ملح : ملعقة صغيرةمعجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة – للباذنجان : الباذنجان : 1 حبة (كبير الحجم / مُقطَّع ومشوي)زبادي : 5 ملاعق كبيرةالثوم : 4 فصوص (مهروس) طريقة التحضير للحم: تُذاب الزبدة في قدر، فيُضاف لحم الضأن، الذي يُقلى، مع ...

أكمل القراءة »

متبل البطاطس بالطحينية

متبل البطاطس بالطحينية المقادير – البطاطس : 2 حبة (مسلوقة)– الثوم : فصّان (مهروس)– لبن زبادي : 3 ملاعق كبيرة– الطحينية : 2 ملعقة كبيرة– عصير الليمون : نصف حبة– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة– ملح : ملعقة صغيرة طريقة التحضير ضعي البطاطس المسلوقة في محضرة الطعام، أضيفي الثوم، واللبن الزبادي، والطحينية.صبي عصير الليمون، وأضيفي الفلفل الأسود، والملح.اهرسي المكونات ...

أكمل القراءة »

متبل الباذنجان المشوي

متبل الباذنجان المشوي المقادير – الباذنجان : 1 حبة– الطحينية : نصف كوب– الثوم : فصّان (مهروس)– عصير الليمون : 1 حبة ونصف– ملح : رشّة– سماق : حسب الرغبة (للتزيين) طريقة التحضير اشوي الباذنجان على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى ينضج من جميع الجهات.أبعدي الباذنجان عن النار، ضعيه في قدر من الماء واتركيه حتى يبرد ثم قشرّيه جيداً.اهرسي ...

أكمل القراءة »

مسبحة حمص بطريقة سهلة

مسبحة حمص بطريقة سهلة المقادير – للتزيين : بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم ناعم)صنوبر : 2 ملعقة كبيرة (محمص)سماق : ملعقة صغيرة – حمص : كوب (منقوع في الماء لليلة كاملة مع بيكربونات الصوديوم)– الطحينية : ثلث كوب– الثوم : فصّان (مهروس)– الكمون : نصف ملعقة صغيرة– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة– ملح : حسب الرغبة– الفلفل الأحمر ...

أكمل القراءة »

معجنات الزعتر الأخضر

معجنات الزعتر الأخضر المقادير – للعجينة : دقيق : 7 اكوابخميرة : ملعقة كبيرةسكر : ملعقة كبيرةماء دافئ : 2 كوبزيت الزيتون : ربع كوب – للحشوة : البصل : 5 حبات (مقطع مكعبات صغيرة)الزعتر الأخضر : نصف كيلو (مغسول ومصفى)سماق : كوبعصير الليمون : 2 ملعقة صغيرةملح : ملعقة صغيرةزيت الزيتون : 2 كوب طريقة التحضير لتحضير العجينة: ضعي ...

أكمل القراءة »