
شوربة الخضار الإيطالية
المقادير
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– البصل : 1 حبة (صغير الحجم، مُقشّر ومفروم)
– صلصة طماطم : 500 غراماً
– الفاصولياء البيضاء : 150 غراماً (مسلوقة)
– الأرز : 60 غراماً
– مرق دجاج : مكعب (أو مرق الخضار)
– أوريغانو : قبضة (جاف)
– خضار مشكلة : 125 غراماً (مفرومة ومسلوقة / مثل الجزر والجزر الأبيض)
– لحم البقر : 100 غراماً (مُقطّع ومسلوق)
– الملفوف : قبضة (مسلوق)
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- يُصبّ الزيت في قدر كبير الحجم، ويُضاف البصل، مع التقليب، حتى ينضج، أي لحوالي خمس دقائق.
- تُضاف صلصة البندورة إلى المقلاة، بالإضافة إلى 500 ميلليليتر من الماء، والفاصولياء والأرز ومكعّب مرق والأوريغانو.
- حين يغلي الخليط، تُخفّض الحرارة، وتبقى المكوّنات على النار لعشر دقائق.
- تُضاف الخضراوات المفرومة، واللحم المسلوق، وتُقوّى الحرارة لدقيقتين.
- تُقدّم الشوربة في أطباق فرديّة ومزيّنة بالملفوف المسلوق، ويُنثر الملح والفلفل.